Блюда из мяса: Бифштекс провансальский
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Жарение
- Кухня: Французская
- Повод: Повседневный
- Сезон: круглый год
Рейтинг
0
(0 голосов )
Ингредиенты (на 1 порцию)
| Продукты | Cорт | Кол-во |
|---|---|---|
| Фарш из говядины | из телятины | 150 г |
| Грибы | белые или шампиньоны | 30 г |
| Яйца куриные | 1/2 шт | |
| Мука | 5 г | |
| Жир | 10 г | |
| Перец черный | ||
| Соль |
Процесс приготовления
- 1. Грибы свежие очищают, обмывают, мелко нарезают и соединяют с пропущенной через мясорубку телятиной, добавляют яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбивают.
- 2. Затем разделывают бифштексы продолговатой формы, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подают отварные овощи, заправленные пассерованным маслом.
Опубликовал kinoida 01 Апреля 2009 12:00
